torocco winery（トロッコワイナリー）

おはようございます。
奈良県奈良市新大宮の“農と発酵Zen”です。
北海道から帰って参りました！
道南滞在中は10〜13℃と
道民の皆さまとしてはまだまだ…
という感じだったらしいのですが、
私はやはり寒かったです。
しっかり防寒対策をしていったので
大丈夫でしたが…。
今朝の投稿は日本ワインです。
道南にある北斗市にできたワイナリー様です。
今や、日本ワイナリーの数はどんどん増え
2024年9月時点で540軒、
今年できたのは24軒だったそうです。
各地でワイナリーの卵を
この目でたくさん見てきているので
増えることがあっても
減ることはないと思われます。
弊店としても
今現在お付き合いしている生産者様で
いっぱいいっぱいです。
弊店規模としては結構な数があります。
実はお付き合いのする生産者様を
絞っていく方向(より太くお付き合いする)で
考えており、あまり新しいところを
増やすつもりではおりません。
そんな中で、
ぜひともお付き合いさせて
いただきたいと思ったのが
こちら。
“torocco winery(トロッコワイナリー)”様。
こちらは北海道北斗市という場所にあり、
札幌市で高級レストランや
人気のワインバーを経営する
シェフが立ち上げた新しいワイナリーです。
ご近所にはあの“農楽蔵”様があります。
農楽蔵の佐々木ご夫妻とも懇意にされ、
その佐々木様のお薦めでこの土地を取得され
今日に至ったと聞いております。
写真の中央が醸造栽培責任者の石田幸子様。
ワインの話になると、
とても真剣な表情をされるのが
印象的でした。
普段は気遣いができ明るい印象、
仕事は常にアグレッシブで
隅々まで正確な仕事をキチンとこなす
印象を受けました。
畑はボルドー液を僅かに使用するだけ。
無化学肥料。醸造は全てSO2無添加品。
一昨年にこちらのワイナリー様のワインを
口にしたことがあったのですが
非常に良い印象でした。
“これからが本当のスタート！”
と仰ってました。
ワインが届くのはまだ先ですが
今から楽しみです！
torocco winery、注目ください♪
本日もお客様のご来店をお待ちしております。
皆さまにとって素敵な1日でありますように。