ワインメーカーズディナー

奈良県奈良市新大宮の“農と発酵Zen”です。
昨日はミシュラン一つ星獲得店の
“五感 魚銀”様にて、
ドイツのとんでもない生産者
“RINGS(リングス)”より
醸造担当の“アンドレアス リングス氏”に
お越しいただき、
ワインメーカーズディナーを開催
させていただきました。
RINGSのワインたちを、
初めて味わう特級畑のものも含めて
テイスティングする良い機会になりました。
まとめて申し上げますと、
今までのドイツ国内生産者とは一線を画す
新しい味わいにとてもびっくりしました。
酸味と糖度に頼るのではなく、
ミネラル感と上品な旨みを絶妙なバランスで
飲み手を魅了する繊細さ。
角が立つようなところは全くなく
緻密でなめらかなタッチ、
凝縮感は感じるがクドさは全く無く
十分な飲みごたえを感じる力強さ。
だけどクリアで上品。
簡単な言葉ではなかなか
お伝えすることは難しいですが、
世界基準の新スタイルの生産者とでも
言いましょうか、素晴らしい生産者でした。
また今回、お料理を担当してくださったのは
五感魚銀様。これがまた凄かった！
丁寧に下ごしらえされたお料理は
手抜きが一切無いすごく美味しいお料理
ばかりでした。本当にすごかった。
それから何と言っても…、
この高い品質のワインたちと
この贅沢なお料理を堪能していただいた
お客様のレベルの高さもすごかったです。
今回の恵まれた点でした。
手前味噌になりますが、
お陰様で盛会に終わることができました。
皆さま、ありがとうございました。
RINGSのアンドレアス氏、
通訳をしてくださった
ヘレンベルガーホーフ社の大田黒氏、
本当にありがとうございました。
本日も皆さまにとって
素敵な1日でありますように。